黛安牛排配松露薯条（Steak Diane & Truffle Fries）
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Happy_Foodies
黛安牛排（Steak Diane）是一种很传统的制作菲力牛排的方法，喜欢吃牛排的朋友们不要错过，我的做法也非常简单，搭配上超香的松露薯条，这样一顿晚餐简直绝了，快来一起试一下吧👍！
用料
| 黛安牛排： | |
| 橄榄油 | 30克 |
| 菲力牛排 | 4块 |
| 盐 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 黄油 | 60克 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 蒜（压泥） | 3瓣 |
| 口蘑 | 1/2斤 |
| 白兰地 | 60毫升 |
| 酱油 | 15克 |
| 牛肉汤 | 120毫升 |
| 第戎芥末酱 | 30克 |
| 淡奶油 | 160毫升 |
| 欧芹碎 | 1勺 |
| 松露薯条： | |
| 土豆 | 4个 |
| 松露油 | 40克 |
| 松露盐 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2勺 |
| 帕尔玛森干酪粉 | 20克 |
| 鲜欧芹碎 | 装饰用 |
黛安牛排配松露薯条（Steak Diane & Truffle Fries）的做法
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1.黛安牛排制作方法
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牛排用盐和黑胡椒腌制一下
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锅中烧热橄榄油后把牛排放入，再加入黄油煎至理想的熟成度，煎完后把牛排从锅中取出
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用锅中剩余的油脂炒洋葱丁，把洋葱丁炒至焦糖色后加入蒜泥炝出香味，再加入切好的口蘑片翻炒
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口蘑完全炒熟后倒入白兰地酒大火烧一下去除里面酒精，接着倒入牛肉汤，酱油和第戎芥末酱，大火烧开后转小火，最后倒入淡奶油边加热边搅拌至汤汁浓稠后关火
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把牛排放回锅中，不要开火加热！！！让牛排自然浸泡在温热的酱汁中2分钟左右即可。
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吃的时候把酱汁浇在牛排上，建议还可以搭配上土豆泥再撒些欧芹碎调味。
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2.松露薯条制作方法
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土豆选择中等大小的即可，去皮切条后用清水冲洗表面，然后用厨纸擦干
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洗好的土豆条加入黑胡椒，松露盐和松露油搅拌均匀
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土豆条放入烤盘内，烤箱预热至230度，烤20—25分钟左右即可。
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烤好的薯条撒上干酪粉，再加上欧芹点缀美味加倍👍
