1.黄油牛奶水浴加热混合 2.混蛋黄 3.筛面粉 4.蛋黄糊保温40度(不消泡的关键) 5.加糖打发蛋清,蛋清尽量硬(不消泡的关键) 6.预热烤箱150度 7.上下翻拌 8.140度55分钟 9.小烤箱中下层,可放两个六寸模具,可翻倍做 10.最好冷藏前分片,冷藏后蛋糕会矮一些*奥利奥奶油贴士1.夹心奥利奥碎添加比例10%2.裱花奥利奥碎添加比例2.5%且过筛3.奶油冷冻15分钟再打发
上传你做的六寸黄油戚风