酸萝卜肉沫炒粉丝

把五花肉搅碎/剁碎，姜蒜泡椒切末，青椒与酸萝卜切丁。

起锅热油，手在锅上方可以感受到油温但还没冒烟的时候加入五花肉沫。肉变白色后，调中小火加少许盐将肉沫炒散。水汽炒干，油变清澈后，加入姜末和一半蒜末炒香后盛出备用。 （p.s. 耐心炒干肉沫是不腥臊的关键，尤其是对国外的小伙伴料理骚猪非常重要‼️）

锅不用洗，直接续上适量油加热，接着炒酸萝卜丁。萝卜丁加糖稍微炒干炒出香气，再加入辣椒粉和剩下的一半蒜末炒均匀。加入青椒丁，最后加入一勺生抽翻炒。
（加糖是为了中和一点酸味，如果很喜欢吃酸或者不愿意炒菜放糖也可以不放。我认为稍微有一点糖味道更丰富。）

加入煮好、剪短的红薯粉丝。在粉丝的正中间加一勺生抽，稍微翻拌一下粉丝让它们均匀裹上酱油色～
最后把所有的食材翻炒均匀后加入适量鸡精就可以出锅喽！
（鸡精也可以用其他鲜味调料替代，当然，不放也行的）