家庭自制红茶(保姆级教程）
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人做过这道菜
坐看云起nj
用料
| 红茶 | 200克左右 |
家庭自制红茶(保姆级教程）的做法
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寻一处远离城市污染好山好水的地方，这里的茶自然不会太差
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因为是秋天了，秋茶自然不比春茶鲜嫩，日照足，叶片肥厚，拿来做红茶还是很好的
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一个小时就这么点
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摊开通风萎凋
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大约三四个小时，直到叶片绵软
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手捏能成团不散
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开始揉捻
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开始抓揉
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大约半个小时左右
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开始团揉，慢慢感觉掌心粘粘的
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加大力度团揉，重推轻回
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再揉捻半小时左右，叶片成条索状，清香自溢
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颜色已暗沉，这是一小时左右的样子
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盖上湿毛巾进行发酵
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中途换两三次湿巾，翻动下茶叶，闻闻香气，从清香到花果香
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颜色变成褐色，从前一天晚上十点到第二天下午四点左右
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可以下锅炒了，锅要干净无油，火用小火，抓抖散来回炒
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大约小火半小时，我这量少
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炒好试喝，有花香微微甜
