『荤』红烧猪蹄

☞黄豆 泡4小时以上，洗净

☞猪蹄 火燎/刷净/剁块(商家处理)
凉水下锅，料酒2勺，水开/焯5分钟，温水洗净

☞香料：葱/姜片，桂皮1个，八角2个，香叶3片，干辣椒4个

☞锅倒底油，放冰糖20克，小火/熬至枣红色

☞下猪蹄，炒上色，放老抽半勺，料酒/生抽/蚝油/黄豆酱 各2勺，炒匀

☞下香料，炒出香味，倒入压力锅中，倒开水(与食材齐平)，放黄豆，按[蹄/筋]键

☞倒入炒锅中，捡出香料，放盐/鸡精 各3小勺，大火/收汁(13分钟)

🍖黄豆泡一晚，第二天做

🍖猪蹄可让商家处理好