排骨清洗干净,剁成大约3-4厘米长的块状
铁棍山药削皮,切成滚刀块。用铁棍山药煲汤,比普通的淮山更营养
新鲜的虫草花清洗干净,沥一下水分。如果买不到新鲜的虫草花,可以用干虫草花代替,要提前泡发清洗干净
锅里放足量的水,放入排骨和一半姜片,加入2大勺料酒中火煮开,再煮5分钟,把排骨捞出来清洗干净浮沫和杂质。
锅里重新换水,放入焯过水的排骨、另一半姜片、铁棍山药和虫草花,选择煲汤程序,设置20分钟。不同的锅具,加热时间不同,建议根据常用煲汤锅具,灵活调整时间。
20分钟后,山药虫草花排骨汤煲好,汤汁金黄金黄的,看着就很好喝。用虫草花煲汤,颜色变金黄色是正常现象。
按照个人口味加入适量的盐调味,搅拌到盐融化,一道营养好喝的山药虫草花排骨汤就做好了。
山药和虫草花搭配排骨煲汤,营养好喝,秋季可以经常做给家人喝,脾胃好身体棒,健康过秋冬。