萝卜棒骨汤

8.5 综合评分
87 人做过这道菜
这样阴沉的冬季,这样郁闷滴心情,喝汤是最好不过了的。
萝卜棒骨汤,暖心又暖胃。

用料  

棒骨 适量
萝卜 适量
少许
白醋 少许
适量
葱花 少许

萝卜棒骨汤的做法  

  1. 棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用

  2. 萝卜去皮切滚刀块

  3. 炖锅加水(水量要一次性给足),放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋(醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,并加速大骨煮熟。)

  4. 改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可

小贴士

还是老话哈,在步骤3时,加入棒骨再次煮开后,有浮沫的话一定要撇干净,以保证汤水清亮。
另外,不要过早放盐,盐会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美。

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该菜谱创建于 2011-04-06 15:33:44
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萝卜棒骨汤的答疑

  • 十月Ping  2019-11-02  
    8
    很不喜欢写适量,少许这些不清不楚的词
  • 赵伶娜  2018-08-29  
    2
    为什么我熬的没有那么白,发灰?
  • AQYWZ  06-23  
    0
    每次坚持不到一个半小时就没汤了,火已经不能再小了,不知道怎么办
  • GM_uh4i  2017-11-20  
    0
    请问老师:罗卜为什么要去皮呢?我没去皮啊😱

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