备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。
肥油膘加姜片中小火煎出油。
肉丝入锅滑炒变色，炒老一点至微焦黄。
加入胡萝卜丝，加盐，翻炒均匀。
加一小泵蚝油，提鲜。
放入茭白丝和香干翻炒片刻。
加入西芹翻炒片刻，再加鱼露约5ml调味。
加入清水约150ml盖锅盖焖煮片刻。
大火煮发香干。
收汁后即可装盘。
上传你做的家常炒西芹
阿瑰小姐
