咸蛋黄豆腐煲

Name: 咸蛋黄豆腐煲
Ingredients: 4个咸蛋黄; 200克嫩豆腐; 1根火腿; 适量蒜子; 少许葱; 少许小米辣

7.9 综合评分

26 人做过这道菜

孔老师教做菜

天气慢慢变冷，越来越想吃各类的煲菜，汤汤水水一勺下去暖心暖胃。这次就用最简单的食材，制作一道鲜掉眉毛的好菜--咸蛋黄豆腐煲。
本道食谱用到的鸭蛋来自于邮乐精选的江苏的渌洋湖咸鸭蛋，渌洋湖的鸭子在清江河畔自然放养，生态喂食。精挑细选大小均匀的鸭蛋传统工艺，农家手工自制。油黄成鸭蛋咸香味正。邮乐坚持在原产地选择农品，让消费者可以吃到真正的原汁原味的产品。农品挑选层层把关，让消费者购买时可以省钱又省心。

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用料

咸蛋黄	4个
嫩豆腐	200克
火腿	1根
蒜子	适量
葱	少许
小米辣	少许

咸蛋黄豆腐煲的做法

取4个咸蛋黄待用。取4个咸蛋黄待用。这款鸭蛋起沙冒油，油多味美，用筷了一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美，油黄咸鸭蛋人口即化，口感爽滑，质沙细腻，清香四溢。
嫩豆腐一块切成小方块，火腿肠一根切丁，蒜切末。
调汁准备：半勺糖、一勺蚝油、一勺生抽，加点热水搅匀。
锅中放油，下蒜泥和咸蛋黄，小火炒至咸蛋黄密集冒泡。
放入火腿肠粒、倒入豆腐轻轻翻炒。
加入调料，然后小火盖上盖子焖煮十分钟。
勾芡，淀粉粉加一点水搅匀，倒入锅中，用锅铲从锅底小心铲动使勾芡均匀。
煮到汤汁浓稠之后就可以关火啦，吃之前撒一点葱花。
撒入红椒粒让颜色更好看，起锅，开吃！
成品图1
成品2