自制鸡蛋灌饼含酱料
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人做过这道菜
林尹尹
中途一度想去摆摊卖鸡蛋灌饼，花钱学了好几个，试了之后感觉这个酱料还不错，个人感觉比有甜面酱黄豆酱啥的好吃～
用料
| 面饼 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 230克 |
| 油酥 | |
| 油 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 酱料 | |
| 花椒 | 1克 |
| 八角 | 1克 |
| 孜然 | 2克 |
| 小茴香 | 3克（以上打粉） |
| 老母鸡鲜香粉 | 5克 |
| 南德 | 3.5克 |
| 满口香 | 7克 |
| 麻辣鲜 | 3.5克 |
| 鸡精 | 3.5克 |
| 十三香 | 3.5克 |
| 水 | 500克 |
| 海鲜酱 | 60克 |
| 老抽 | 5克 |
| 水淀粉 | 60水15淀粉 |
| 其他 | 香肠土豆丝生菜鸡柳等 |
自制鸡蛋灌饼含酱料的做法
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酱料部分看图准备好
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烧水，水开之后下入调料，煮2分钟之后加入水淀粉，煮开后加入海鲜酱和老抽
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面粉➕水活成面团，盖保鲜膜静置二十分钟，分成8个面团，表面抹油，盖保鲜膜静置
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油酥部分称好搅拌均匀
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这一步看图吧！
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做好的面团盖保鲜膜静置，生菜洗净备用，土豆丝提前炒一下（焯水也行）
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取一个面团，擀成长方形，中火烙制饼起大泡，灌入打散的鸡蛋
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翻面，抹上酱料，加入喜欢的蔬菜香肠，卷起来即可
小贴士
八个饼的量
吃起来是外脆里嫩，超级香，有时候文字说不明白的地方看图片～
刚开始做的话应该擀不好或者灌不好，多练习几遍就可以了～
吃起来是外脆里嫩，超级香，有时候文字说不明白的地方看图片～
刚开始做的话应该擀不好或者灌不好，多练习几遍就可以了～
