面包机与烤箱的天作之合
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果干核桃仁大面包
用料
| 面包粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 黑芝麻 | 25-30克 |
| 盐 | 4克 |
| 绵白糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1只 去壳55克左右 |
| 牛奶加水 | 180克上下 |
| 干酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30 |
| 核桃仁 | 75克 需要烤熟 |
| 葡萄干➕蓝莓干 | 70克 |
| 甘草金桔 | 5个（味道能点睛）糖渍橙皮丁一样作用 |
面包机与烤箱的天作之合的做法
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在面包机内对角放好绵白糖和食盐
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打入鸡蛋 ➕牛奶➕水 总量大致240克 （需根据手头面粉含水量进行调整，我在北方，相对干燥）
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放入全麦粉、面包粉、黑芝麻
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在粉上挖洞并放好干酵母
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开启面包机和面，二十分钟或半小时后停止（视当地当时气温而定）
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加入室温黄油并重启面包机和面
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二十分钟后停止和面，发酵四五十分钟（第一次发酵）
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整形开始，面团排气并擀成长片，在中间三分之一处铺撒果干、核桃仁，将右三分之一片折过来压住中间部分
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左侧同样铺好果干与核桃仁
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捏好
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压瘪并擀开
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卷好进行二次发酵
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四五十分钟后明显发酵充分，预热烤箱180度
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烤二十分钟，需按个人烤箱脾气调整温度，需密切观察，必要时在十五分钟前后加盖锡纸以免烤糊表面
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今早早餐 可见发酵效果以及果干核桃仁分布
