清蒸茄子夹肉

在阳台上种了几颗茄子，今天摘了一个茄子502克

肉沫剁好，加葱姜水搅拌，再加入一个鸡蛋顺时针用力搅拌，再加入点生抽和老抽再次搅拌这样肉会比较嫩还有点咸味

茄子去皮，对半切开，然后一厘米一格不要切到底，不然就断了，切好后把肉沫夹入每一层里

锅里放水，放入装有茄子的盆，盖锅盖开火蒸15分钟

蒸茄子的时候把葱姜蒜洗好切好

15分钟后，看下茄子和肉都熟了，就可以出锅，盆里汤汁会很多，可以倒掉一部分

起油锅，放入葱姜蒜爆香，加入耗油，生抽，糖，不用放盐，耗油生抽都咸的，喜欢辣的可以放豆瓣酱或者小米辣，我爸身体不好不能吃辣，所以就清淡为主

酱汁熬好后倒在茄子上，就可以开动啦

光盘啦😁我爸把汤汁都拌饭了，说真的很好吃😂