茄子洗干净,切成厚度一样的小片(也可以不去皮),然后放在盘子里备用。
容器中加入两勺面粉,两勺生粉,两个鸡蛋,适量盐,胡椒粉,鸡精,搅拌至无颗粒状态。
锅中烧油,待油温七成热时,放入裹上刚刚调好的面糊,待至炸成型。
然后翻面,全程中小火即可。
炸至金黄色控油捞出。然后再复炸一遍,待至颜色更深一点捞出。全程中小火即可。
出锅啦!口味可以自己调节,撒上辣椒面或孜然粉都行~
上传你做的油炸茄子,一看就会,金黄酥脆
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