虾 | 半斤 |
土豆 | 2个 |
黄瓜 | 2根 |
藕 | 1个小点 |
青椒 | 4个 |
灯笼红椒 | 1个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 6个 |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 4根 |
玉米淀粉 | 适量 |
干锅调料 | 1袋 |
豆瓣酱 | 1勺 |
把虾清洗干净滤干水分剪去虾须,虾脚,开背挑虾线备用
土豆切厚片或切厚条,黄瓜切成厚段,藕切厚片备用
把姜切片,蒜拍破,青红椒切大块,洋葱切粗丝或切块,芹菜切段备用
把整理好的虾放入适量玉米淀粉(每只虾裹上就行别太多),锅内倒油六成热依次放入虾中小火炸2分钟左右捞出控油
油锅里继续放入切好的土豆,黄瓜,藕中小火炸2分钟左右捞出控油
油锅小火放入豆瓣酱慢慢炒制出香味儿,放入干锅酱,继续小火炒制出香味儿,放入姜片,蒜,洋葱炒制出香味倒入炸好的大虾开中火炒4分钟左右,倒入炸好的土豆,黄瓜,藕继续中火煸炒2分钟左右,放入青红椒,芹菜煸炒2分钟左右加入少许生抽和熟芝麻(可不加芝麻),关火装盘,撒点香菜段(也可不加香菜看个人喜好)
里面配菜看个人喜好,也可加花菜,磨芋,火腿肠,玉米,三月瓜等等