5寸古早蛋糕

5寸古早芝士蛋糕
①玉米油22g，低筋粉22g玉米淀粉4g牛奶20g白砂糖23g鸡蛋2个
②玉米油加热至70℃冲入筛过的低筋面粉十玉米淀粉中搅拌，然后加入牛奶Z字搅拌均匀后加入蛋黄依然z字搅拌
③蛋清打发分三次放入白砂糖（前两次高速打发第三次低速打发），打发至小弯钩打好后加入三分之一到蛋黄糊中翻拌至没有蛋白，然后全部放入打发好的蛋清中翻拌，烤箱140℃上下预热烤盘倒入水

④5寸模具提前铺上油纸倒入一半用刮刀抹平放入芝士（也可以不放芝士），再倒入另一半用刮刀轻轻抹平震几下
⑤放入烤盘里，140℃烤60--70分钟，颜色达到想要的放上锡箔纸