【无糖无油无盐】全麦南瓜贝果
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人做过这道菜
小丑之城LLL
为珊妮做面包老师的贝果配方，盐我是忘记放的，但出品也还不错。记录下来，下次自己也可以看。
用料
【无糖无油无盐】全麦南瓜贝果的做法
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材料如上
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170克南瓜蒸熟，上汽后蒸20分钟；
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蒸熟后捣碎，重量大概165克；我加了锡纸，所以水分不多；
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全麦粉+低筋面粉；纯牛奶+酵母
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干湿料全部混合；上图面团过干，慢慢加水调整；20克水左右；
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混合后的面团；
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盖上湿布，第一次20分钟松弛面团；
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第一次松弛后的面团；手揉5分钟左右；再次盖上湿布醒发；
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第二次20分钟醒发后的面团；面团一次比一次柔软；
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第二次醒发后，分割面团100克一个，揉圆，盖上湿布开始第三次20分钟发酵；
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第三次20分钟发酵后，整型，我大概弄了15分钟；然后再盖上湿布常温醒发30分钟；
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最后发酵完成，大了一些～
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1000ML+10克左右苏打，混合后烧开；放入贝果，各煮30秒；
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捞起送入提前预热好的烤箱；
上下层230度，15分钟；
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出炉了
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中式馒头口感
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切面～
