捞汁小海鲜
9.6
综合评分
26
人做过这道菜
一撸鲜
关于菜谱的几点说明：
1、一道菜的传说～捞汁小海鲜
2、集减脂与网红双重标签的美食
3、我不卖调料的！！！
4、以猫眼螺为例
5、很喜欢结交厨友哦
1、一道菜的传说～捞汁小海鲜
2、集减脂与网红双重标签的美食
3、我不卖调料的！！！
4、以猫眼螺为例
5、很喜欢结交厨友哦
用料
| 猫眼螺/蔬菜 | 500克 |
| 味极鲜 | 30克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 香槽卤 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 6克 |
| 白醋 | 5克 |
| 水 | 80克 |
| 青红椒圈 | 30克 |
| 藤椒油 | 20克 |
| 红油 | 40克 |
| 烧白汁 | 35克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 大蒜粉 | 1克 |
| 山奈粉 | 1克 |
| 料酒 | 10克 |
捞汁小海鲜的做法
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我是先准备青红椒
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切成小段备用
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这个比丘一定是要多清洗几遍，保证要不出粘液，无沙
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上锅煮。遵循一斤螺3两水，2克盐。这就够了
大火，开锅2分钟后翻动一下。继续再小火4分钟左右就好了。
捞出后需要自然放凉，不要过水哟
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这一步我开始调制料汁，很简单。
在家做我建议一次少做点，按照比例做3～4份就可以了。
如果对料汁有疑问，欢迎留言。
也可随时找到我。
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因为针对不同食材，我这里的料汁是不一样的。包括商用、家用。如果有好的建议，各位厨友一起交流哟。
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录好的视频可能删除了。
给大家解释下，如果螺处理好了后，我们需要放凉，然后把做好的料汁浇到螺上，最后再放入料油以及青红椒圈。
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成品如图。有需要可以随时找我。可以随时留言
小贴士
欢迎各位厨友交流，评论区等你们。
