汁水系列:艾草汁

2 人做过这道菜

用料  

艾草 适量
2000克
小苏打 7克

汁水系列:艾草汁的做法  

  1. 新鲜艾叶去梗留叶,用清水清洗2-3遍,控干水分。

    汁水系列:艾草汁的做法 步骤1
  2. 锅中倒入2000的水,刚好能抹过艾草的分量,煮沸之后放入7G的小苏打,烫水1分钟以内,捞出过冰水降温。

    汁水系列:艾草汁的做法 步骤2
  3. 煮好的艾草挤干水分,分60克一个小球备用。

    汁水系列:艾草汁的做法 步骤3
  4. 60克的艾草团加入100克的水、0.5克的小苏打打成汁。

    汁水系列:艾草汁的做法 步骤4
  5. 拍照稍微有点色差。

    汁水系列:艾草汁的做法 步骤5
  6. 多余的艾草汁用裱花袋密封,冷藏可保存3天,冷冻1个月左右。

    汁水系列:艾草汁的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2023-03-14 11:37:23
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