饼干系列：可可脆片
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人做过这道菜
七月浅喜
工作跑到师姐那里磕叨了下，
她给我尝了一下这味可口可可脆片，
怕上火的我，
瞬间磕了几片，
果断回家开始自己折腾。
配方的量大概能做135个可可脆片
大约这种盘子2盘吧，一个盘53个
她给我尝了一下这味可口可可脆片，
怕上火的我，
瞬间磕了几片，
果断回家开始自己折腾。
配方的量大概能做135个可可脆片
大约这种盘子2盘吧，一个盘53个
用料
| 面糊部分 | ——————— |
| 全蛋液 | 1只 |
| 蛋白 | 90克 |
| 盐 | 1.5克（增加风味） |
| 细砂糖 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 72克 |
| 黄油 | 60克 |
| 装饰部分 | ——————— |
| 夏威夷果 | 120克（适量） |
| 黄油 | 10克 |
| 水贻或蜂蜜 | 8-10克 |
| 法芙娜黑巧币 | 2个（约8克） |
饼干系列：可可脆片的做法
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面糊部分除了最后三样，低筋面粉、可可粉以及黄油外，全部材料称量好搅拌均匀。
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60克的黄油隔水融化成液体，放在一旁等温度降至40度以下。
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72克的低筋面粉和10克的可可粉过筛。分两次筛入搅拌好的材料中，搅拌的时候最好不要画圈，以免起筋。
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温度降至40度以下的黄油分次慢慢加入面糊中，注意分次分次，一定要等吸收好了之后再倒下一次。
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面糊部分做好，开始做装饰部分。
10克的黄油、10克的水贻或者蜂蜜、法芙娜黑巧币一起放入锅中，小火煮至完全融化。
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马上将120克的夏威夷果放入融化好的液体中，来回翻拌，让每个夏威夷果都裹上薄薄的一层。
备用。
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将之前弄好的面糊装入裱花袋中，剪个适中的开口。
烤盘垫上油纸，一个一个慢慢地挤面糊，两个面糊之间间隔要足够大，不然烤的时候会粘在一起。
挤面糊的时候，要尽量挤成圆形，这决定了烤出来的可可脆片的颜值。
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烤箱预热150度10分钟。
在每个挤好的小面糊中小心地放入刚才裹好的夏威夷果，建议用镊子来，非常方便。
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放入预热好的烤箱中。
烤18-22分钟，具体看个人烤箱脾气。
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烤好后，摊凉。
密封包装，可放7-10天。
脆脆的，香香的，好吃。
