咸香美味‼️一口爆浆❗️黑椒迷你肠仔包
7.9
综合评分
76
人做过这道菜
黑金皇后
❤️自用烘焙电器：
厨师机：乔立 7600/海氏 M6
烤箱：长帝大白鲸/长帝 S1/乔立Q7/ 海氏i7/海氏SP50/高比克80S
发酵箱：高比克F110S
❤️宜盾普/高比克/乔立/海氏/柏翠/大宇/长帝“🍑宝其见电”报暗号有团价
暗号：“云卷云舒”（暗号长期有效）
厨师机：乔立 7600/海氏 M6
烤箱：长帝大白鲸/长帝 S1/乔立Q7/ 海氏i7/海氏SP50/高比克80S
发酵箱：高比克F110S
❤️宜盾普/高比克/乔立/海氏/柏翠/大宇/长帝“🍑宝其见电”报暗号有团价
暗号：“云卷云舒”（暗号长期有效）
用料
咸香美味‼️一口爆浆❗️黑椒迷你肠仔包的做法
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将除黄油以外的所有材料放入厨师机，揉到粗膜状态，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，能拉出薄而坚韧的手套膜。
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放入高比克F110S发酵箱，温度28湿度75%进行第一次发酵，发酵至2倍大。
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面团取出排气，平均分割成12份，滚圆松弛15分钟。
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取一份面团擀成圆形。
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中间放上香肠，稍微用点力按进去。
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放入高比克F110S发酵箱，温度38湿度85%进行第二次发酵，发至1.5倍大即可，发酵好后，刷蛋液，表面挤沙拉酱和番茄酱，再撒点葱花。
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高比克80S风炉烤箱提前预热，170度烤11分钟。
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