农家一碗香/拆骨肉炒蛋
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人做过这道菜
sys1010
下饭神器！
用料
| 拆骨肉 | 200g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 大青尖椒 | 4-5个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 豆豉 | 十几粒 |
| 泡椒/剁椒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 勺用的都是中式小汤勺 |
农家一碗香/拆骨肉炒蛋的做法
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猪筒骨洗净煮50分钟左右，取出晾凉，我正好熬汤所以用了筒骨，带筋有肥有瘦最好吃
没有的话，用五花肉或者猪脆骨肉都可以
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用厨房剪或者直接用手，把筒骨肉拆下来，大小合适入口即可
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一小块生姜拍碎，5瓣大蒜拍了切一下，再准备1勺剁椒、十几颗豆豉备用
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青尖椒洗净斜刀切段备用
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打4个鸡蛋备用，切记不用搅散
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起锅热油，倒入拆骨肉，加入一小勺盐给个底味，中火翻炒两三分钟
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炒到拆骨肉边缘略微焦黄即可出锅备用
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锅内多加一点油，热到有点冒烟倒入鸡蛋，撒少许盐调个底味，鸡蛋一面定型后，用锅铲滑散
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鸡蛋炒熟出锅
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盛出备用
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锅中留底油，倒入姜、大蒜、泡椒和豆豉爆香
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倒入之前炒好的拆骨肉和鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和少许白胡椒、白糖，翻炒均匀
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倒入青椒，炒至断生，尝一下咸淡，口重的可以补一点盐再出锅
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超级下饭！
