黑芝麻核桃面包卷
7.3
综合评分
7
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梅之小榭
用料
| 面团 | |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 25克 |
| 凯瑟琳高筋粉 | 210克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 全蛋液 | 32克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 软化黄油 | 14克 |
| 黑芝麻核桃馅 | |
| 黑芝麻粉 | 90克 |
| 糖 | 11克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 核桃碎 | 20克 |
| 酥粒 | |
| 软化黄油 | 5克 |
| 白砂糖 | 4克 |
| 低筋粉 | 10克 |
| 杏仁粉 | 1克 |
黑芝麻核桃面包卷的做法
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将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
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放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
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面团收圆，盖保鲜膜
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放入烤箱发酵1小时，温度30
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黑芝麻馅：芝麻粉、奶粉和糖拌匀，再倒入牛奶拌匀
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发酵好的面团擀成长方形的薄片
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翻面，底部压薄
抹上馅料（底下留几公分不要抹馅）
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撒上核桃碎
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从上而下卷起来
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用锯齿刀切成段
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放入纸托
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入烤箱35度发酵60分钟
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酥粒：所有原料放一起用手搓至沙粒状即可
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面包表面喷牛奶，撒上酥粒
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入烤箱上火170下火175中层烤25分钟
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出炉
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