家庭版免揉～恰巴塔🥖｜一次成功超好吃
8.6
综合评分
142
人做过这道菜
肉肉爱烘焙哇
碎碎念：第一次做这种大水量的面包不想用厨师机，尝试了免揉版本，虽然耗费时间比较长，但是结果不错嘛，竟然出现了大气孔，开心，而且真滴hin好吃，直接吃或者做三明治都🉑，用的是日式吐司面包粉，吸水性好，麦香十足，我是在第二天复烤后切片吃的，外层硬脆，里层松软，相比甜面包来说，我更爱这种，作为主食真的很幸福✌︎
用料
家庭版免揉～恰巴塔🥖｜一次成功超好吃的做法
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所有材料用刮刀搅拌成团
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盖上盖子，室温静置40分钟
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从四面分别对向拉伸折叠
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再次盖上盖子，室温静置30分钟
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重复上一个拉伸折叠操作步骤2次，最后一次折叠完将面团翻转底部朝上
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室温发酵至2倍大
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硅胶垫上撒一层高筋面粉，将面团倒扣出来，表面再撒一层高粉
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用刮板整理形状，分割，放在撒了高粉的油纸上，每两个面团间的油纸折叠起来分隔开
二次发酵45分钟，烤箱230度预热
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打开预热好的烤箱，喷水，放入烤盘，再喷水，中层220度烘烤18分钟
小贴士
①全程一定要轻轻的对待面团，轻柔的折叠
②折叠的时候手沾水就不会粘手了
②折叠的时候手沾水就不会粘手了
