芹菜猪肉馅饺子
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人做过这道菜
不负人间烟火
这个面粉量一个剂子10-12g可以做80个左右。芹菜不要杀水，杀水馅会干，不好吃。
用料
| 面粉 | 600克 |
| 温水 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 馅料： | |
| 猪肉 | 1斤 |
| 芹菜 | 1把 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜蓉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 料油 | 100ml葱姜大料花椒炸油 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 4克 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
芹菜猪肉馅饺子的做法
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面粉揉至光滑醒发30分钟。
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芹菜洗净中间破开切碎。猪肉料理机先把肥肉切下来打碎。然后放瘦肉一起打至有颗粒的状态。放姜蓉、鸡蛋、白胡椒粉、料油、香油、生抽、盐、顺时针搅拌均匀后放芹菜拌匀，馅料上撒上葱花备用。等包饺子的时候把葱花拌匀即可。
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面剂子10-12克之间一个。别擀太薄太大。可以包80个左右。水开下饺子。用勺子背推动以防粘锅。开盖煮。再点3次凉水再煮开后即可捞出。
小贴士
不剩面和馅料的方法就是把馅用勺子压平，画十字分4份再分8份。根据多少个剂子适当控制馅料的多少即可。
