鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
晴天小超人
作为一个摩羯座家庭，每年一月都是满满当当，我和先生的结婚纪念日、两个人的生日都在这个月，今年很特别还有春节，真的要好好庆祝，把失去的这几年的仪式感补回来。今年年夜饭桌上准备来道厉害的菜——“鲍鱼焖鸡”，听上去就氛围感满满，当然实际也是饭桌上的狠角色！但其实做起来并不难，小白也能轻松做出来！
每逢家宴时刻，饭桌上除了各色美食大餐之外，可口可乐当然也是必不可少的啦，戒辣解腻都少不了它，举杯共饮的时刻就是团圆啦～岁月在变，团聚的美妙不变，兔年春节之际，一起来试试这道年夜饭上的硬菜担当吧！
还有兔年限定罐的可口可乐#盒马饮品，摆上桌兔年氛围就拉满，
北方朋友可以戳https://hema.taobao.com/s/itemdetail?shopid=406246433&serviceid=646692003903 ，南方朋友可以戳https://hema.taobao.com/s/itemdetail?shopid=236937497&serviceid=608061532508 去看看～
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用料
| 腌料 | |
| 葱 | 一小把 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 主料 | |
| 三黄鸡 | 1只 |
| 鲍鱼 | 8只 |
| 洋葱 | 50克 |
| 蒜 | 50克 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 葱 | 一小把 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 蚝油 | 15毫升 |
| 柱侯酱 | 15毫升 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 鲍汁 | 30毫升 |
鲍鱼焖鸡 过年必备硬菜的做法
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准备好原材料
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鸡洗净切块，然后放入腌料，腌制一个小时
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在腌制期间来处理鲍鱼，用刷子刷去鲍鱼的粘液和脏东西
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然后倒入70度左右的水，浸泡1-2分钟，方便脱壳
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温热水泡的鲍鱼脱壳很轻松，大拇指轻轻一推就脱下来了，然后将内脏和嘴部全部拉除，然后冲洗干净
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表面切花刀待用
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将洋葱切块，姜切片；将剩余的调料混合成一碗料汁
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将剩余的调料混合成一碗料汁
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锅中倒入油烧热，然后放入洋葱、葱姜蒜炒香
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倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀
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反复翻炒直至汁水收干，表皮有点焦黄。这个过程可能会有点长，但一定要炒焦黄，鸡肉才香；然后倒入调好的料汁，翻炒均匀
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倒入没过鸡肉的热水，煮开
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盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右，待汁水收浓
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然后换上铸铁锅或者砂锅，淋上少许油烧热，放入切好花刀的鲍鱼煎至表面金黄
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倒入刚才焖煮好的鸡肉，调整下，将鲍鱼放在表面，淋上鲍汁，没有的话，这步忽略～
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然后盖上盖子，大火7-8分钟，开盖撒上葱花，完成！
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配上兔年可口可乐摩登罐，浓浓的年味就来啦！岁月在变，团聚的美妙不变，一起为新年干杯吧～
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这卖相绝对是餐桌上的吸睛神器！
小贴士
鲍鱼不要过早放，煮太久，口感会老～
