人见人夸的温州炒牛肉

牛肉提前半天腌制更入味，最少1小时。牛肉切丝洗净，倒入生抽3勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，白糖少量，淀粉5勺抓匀上浆（不要抓太用力，不然牛肉丝易断，会变成牛肉碎末）最后表面倒入一层食用油。锁住水分

洗净配菜。葱白切段，大蒜切碎末，生姜切丝。胡萝卜切丝，韭菜切段。洋葱切成自己喜欢的大小。小米辣切丁

不粘锅热锅冷油，倒入牛肉炒至变色六分熟捞出备用

另起锅烧油，下葱姜蒜末辣椒炒香，下胡萝卜和豆芽炒至断生。下韭菜炒一会，加入鸡精，白糖少许。

铺上六成熟的牛肉丝。加入生抽。快速翻炒均匀。出锅