美味营养炒方便面
0
人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
提起方便面，你一定嫌弃：那是垃圾食品。
然而如果你抗拒不了美味的诱惑，就尽量来增加其营养程度吧。你是掌勺的，你说了算！
有说这个炒方便面，是河南新密特色。不管是哪里的特色，我觉得做法可以不拘一格。比如有人喜欢加豆瓣酱、藤椒油，而有人喜欢撒花椒粉、胡椒粉、孜然粉，但是我不太建议番茄酱，因为本身方便面质地柔软，火候把握不好的话，炒完就不是特别清爽，不像西北拉条子那样根根分明，加了番茄酱，反而容易黏糊。
炒方便面，可当主食，可做硬菜，可当小吃，在路边摊售卖。
方子为两大盘的量。
然而如果你抗拒不了美味的诱惑，就尽量来增加其营养程度吧。你是掌勺的，你说了算！
有说这个炒方便面，是河南新密特色。不管是哪里的特色，我觉得做法可以不拘一格。比如有人喜欢加豆瓣酱、藤椒油，而有人喜欢撒花椒粉、胡椒粉、孜然粉，但是我不太建议番茄酱，因为本身方便面质地柔软，火候把握不好的话，炒完就不是特别清爽，不像西北拉条子那样根根分明，加了番茄酱，反而容易黏糊。
炒方便面，可当主食，可做硬菜，可当小吃，在路边摊售卖。
方子为两大盘的量。
用料
| 细一点的方便面 | 2-4包 |
| 炒菜油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 点缀西红柿 | 半个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 蒜苗 | 6根 |
| 蒜黄 | 6根 |
| 生抽 | 30-40克 |
| 老抽 | 5克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 藤椒油 | 20克 |
| 生菜叶打底 | 2大片 |
| 点缀小香葱 | 2根 |
美味营养炒方便面的做法
-
常见配菜大集合，此搭配供参考。还可以加菠菜、胡萝卜丝、木耳碎、肉丝等。
-
配菜切好，鸡蛋、蒜蓉、番茄、洋葱、大葱、火腿肠、蒜苗、蒜黄，按照从左到右的顺序依次下锅，装盘后再用生菜叶子打底、小香葱葱花来点缀
-
先烧水，煮方便面，煮至看起来略微硬硬的，断生即可（千万别煮太软）
-
煮到这种还能看见白芯，捞出到一盆冷水里
-
过一下冷水，这样方便面不黏，更韧，更有弹性
-
降温后立刻滤去水分，捞出控干
-
热锅热油，先滑一下鸡蛋
-
鸡蛋炒得嫩嫩的，就可以出锅备用
-
用锅里底油，继续炒配菜：蒜蓉、番茄、洋葱、大葱、火腿肠、蒜苗、蒜黄，按照顺序依次下锅翻炒
-
加入生抽、老抽、五香粉
-
加入藤椒油（也可换成你喜欢的，比如孜然粉、胡椒粉），翻炒
-
倒入方便面，翻炒均匀
-
倒入一开始炒的嫩鸡蛋，翻炒一下
-
翻炒1分钟，出锅
-
大片生菜叶子打底，装盘，撒小香葱葱花
-
可当主食，可做硬菜，可当小吃，在路边摊售卖
