黑松露牛肝菌白菜猪肉饺子

Name: 黑松露牛肝菌白菜猪肉饺子
Ingredients: 猪肉沫300克，大白菜或水白菜300 克，牛肝菌100克，黑松露20克，旧院黑鸡蛋1个，盐1茶匙+1茶匙，15克小黄姜，15克葱花，30克水，20克生抽，30克蚝油，40克乌克兰葵花籽油，10克香油，1茶匙糖，; 日清百合花面粉300克，水150克，盐3克，5克乌克兰葵花籽油; 调料:云南紫皮独蒜，花椒油，油辣子，醋，生抽，蚝油，葱花; 蔬菜叶

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厨神如画V

吃饺子啦，揉面、绞姜葱水、切白菜、切牛肝菌、（加入黑松露、旧院黑鸡蛋、猪肉）和馅儿、煮饺子、烫蔬菜、绞蒜泥打佐料～～～小美一锅到底✌🏻️✌🏻️
黑松露和牛肝菌的香气太具有侵略性了，搭配猪肉满口丰腴的香浓，白菜清甜爽口，日清百合花面粉做的饺子皮柔软而有韧性，搭配云南紫皮独蒜调的蘸水，一口下去汤汁乱飙，黑松露牛肝菌白菜猪肉饺子🥟满口的丰腴和香，真心太好吃了😋

用料

猪肉沫300克，大白菜或水白菜300 克，牛肝菌100克，黑松露20克，旧院黑鸡蛋1个，盐1茶匙+1茶匙，15克小黄姜，15克葱花，30克水，20克生抽，30克蚝油，40克乌克兰葵花籽油，10克香油，1茶匙糖，
日清百合花面粉300克，水150克，盐3克，5克乌克兰葵花籽油
调料:云南紫皮独蒜，花椒油，油辣子，醋，生抽，蚝油，葱花
蔬菜叶

黑松露牛肝菌白菜猪肉饺子的做法

先做饺子皮，把300克日清茶花粉，150g水，3g盐，5g乌克兰葵花籽油，放入主锅。30秒/速度3→6混合，再揉面3分钟，盖上保鲜膜，醒发半小时。
等待过程就可以做馅。

小贴士: 饺子面团手感会比馒头的面团软一些。
300克水白菜切段(大概5厘米左右)，5秒/速度5，倒入容器，加1茶匙盐，静置。
牛肝菌100克切片，5秒/速度6，切碎，倒出备用。
珍贵的黑松茸，我就刀切的，切成绿豆大小的颗粒，取20克。
15克小黄姜，15克葱花，30克水放入主锅，10秒/速度10打成葱姜水。
放入300g猪肉馅，一个旧院黑鸡蛋，把白菜碎挤干水分，放入主锅，加入牛肝菌碎粒和黑松露粒。同时加入。20g生抽，30g蚝油，40g乌克兰花生油，10g香油，1茶匙盐，1茶匙糖。2分钟/反转速度2.5上劲。

小贴士:
咸淡请根据自己的口味进行调整。
如果感觉馅料水份大，可放冰箱急冻一会儿，包的时候会好操作一些。
取出松弛后的面团开始做饺子皮。
擀皮和包饺子的方法可以参考我写的另外一个口味的饺子方子。https://www.xiachufang.com/recipe/104545775/
调料:把两颗云南紫皮大蒜放入主锅，3秒/速度5打碎。
根据自己口味加入花椒油，油辣子，醋，生抽，蚝油，葱花。
加1500克水，开水也可以，随便设10几分钟/100度/速度1，水开后，放入10几个饺子，可放一点盐，5分钟(喜欢软点就6分)/温度varom/反转小勺。差2分钟结束时从观察孔放点蔬菜，一锅出。

小贴士:如果是冷冻过的饺子，就把时间调到8~10分钟。
鲜美，享用吧。