超酷的可可炫风卷

7.6 综合评分
19 人做过这道菜
今天再来个可可粉的蛋糕卷,有巧克力的味道不错。

用料  

可可粉 10克
鸡蛋 5个
细砂糖 65克
牛奶 55克
低筋面粉 75克
玉米油 55克
白醋 1~2滴
开水 20克

超酷的可可炫风卷的做法  

  1. 把所有的材料按上面的配方称好。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤1
  2. 可可粉和开水调和均匀。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤2
  3. 油和牛奶混合

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤3
  4. 再把面粉筛入油奶的面糊

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤5
  6. 蛋黄依次加入到面糊中

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤6
  7. 开始打发蛋白,打发前加入1~2滴白醋或者柠檬汁。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤7
  8. 白糖分3次加入蛋蛋白中。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤8
  9. 三个面糊都调整好

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤9
  10. 把有蛋黄的面糊和打发好的蛋白调均匀。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤10
  11. 取1/3的面糊把可可粉调均匀。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤11
  12. 把可可粉部分装好裱花袋

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤12
  13. 烤箱预热,烤盘28*28cm铺好油纸,把白色部分蛋糊倒入烤盘。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤13
  14. 再把可可面糊倒入烤盘,整出气泡。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤14
  15. 按这样手法画

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤15
  16. 图片附上

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤16
  17. 放进烤箱,上下150度,35分钟。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤17
  18. 烤完后待蛋糕体有一点余温时,底下铺上油纸倒出。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤18
  19. 撕开油纸

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤19
  20. 喜欢奶油中间可以加打发好的奶油,然后卷起,放冰箱冷藏半个小时取出。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤20
  21. 然后切块,摆盘,漂亮的旋风卷完成了✅。

    超酷的可可炫风卷的做法 步骤21

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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该菜谱创建于 2022-11-06 12:35:44
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超酷的可可炫风卷的答疑

  • 曼珠沙華_i8z5  10天前  
    1
    亲,如果做好的卷,里面夹巧克力奶油,那么糖和奶油还有可可粉的比例是多少呢,谢谢亲🤝
    作者回复 10天前  
    巧克力奶油没试过呢,如果是正常奶油,250毫升奶油10~20克糖,看个人喜欢的甜度。
  • 霄云辞  11天前  
    1
    15克可可粉加了40克水才化开,15克水就一咪咪。。。
    作者回复 11天前  
    可可粉少点10克,水20克,水不能太多,调稠状就可以。
  • 下厨房用户_f4mid  2天前  
    0
    什么烤箱啊什么烤箱啊
    作者回复 2天前  
    普通烤箱
  • 珂珂妈妈0913  3天前  
    0
    可可粉可以用高乐高代替吗
    作者回复 3天前  
    没有通过,不太了解哈
  • 01陌陌10  4天前  
    0
    请问蛋糕是烤好就马上拿出来吗,为什么会回缩
    作者回复 4天前  
    最后几分钟最好开风炉模式
  • 嬡傷悩荕  7天前  
    0
    每次做蛋糕都会塌,也不知道是哪里出错了
    作者回复 7天前  
    打到有些弯钩状态,进烤箱前要振一一振气泡
  • 怀念曾经的美好wlp  7天前  
    0
    请问,你这个是风炉吗?
    作者回复 7天前  
    不是,正常烤箱
  • 俩个宝的妈426  10天前  
    0
    可可调和水调好,放哪个3分之1的面糊呢?
    作者回复 10天前  
    可可粉的面糊,要少于白色面糊
  • 2162_lj5s  10天前  
    0
    用豆奶做可以吗
    作者回复 10天前  
    牛奶换豆奶吗?你可以试试
  • 乔-53  12天前  
    0
    请问可以用阿华田粉代替可可粉吗
    作者回复 12天前  
    这是啥我不知道行不行,你用其他颜色都是可以的,比如抹茶粉……

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