肉馅千层饼

300g面粉和3g盐混合，加入180g温水（30度-50度），揉成光滑的面团。

把光滑的面团分成3份，搓成短长条，案板上喷一层油，摆上3个面团，面团上再喷一层油，盖上保鲜膜密封，醒30分钟以上。

肉馅里加生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，葱花，姜沫，浇一勺热油，放入鸡汁，搅匀。

案板洒少量面粉防沾，把面团按扁，擀成长方形薄片，放上肉馅，四周留白，抹匀。

从一头卷起，卷成长方形，两侧边卷边捏，封住所有边缘缝隙。正反面轻压按扁，擀成长方形薄饼。

平底锅喷一层油，小火，盖盖，正反面各煎3分钟，出锅。