少油版烧茄子

茄子切滚刀块，不用切很小(去不去皮看个人)
撒盐腌制十分钟，让茄子出水

调个酱汁：一勺生抽，大半勺老抽，大半勺蚝油，半勺白糖，小半勺盐，一勺淀粉，加小半碗水搅拌均匀
(这个步骤可以放在腌茄子的时候进行)

十分钟后，茄子控水挤干水分，撒上淀粉，让每个茄子裹上薄薄一层淀粉

淀粉裹匀

热锅少油，下茄子小火煎

煎到茄子微微金黄，扒拉到一边下蒜末炒香，最后翻炒均匀

下酱汁，大火翻炒，到收汁完成，不用太久，一两分钟即可，可以撒葱花出锅啦~

今天只用了一个茄子，食材有限，味道不错，来试试吧