三色藜麦吐司｜最近超爱的一款吐司
8.1
综合评分
52
人做过这道菜
做面包的Even
柔韧的吐司组织搭配软糯的藜麦，出其不意的好吃！
用料
三色藜麦吐司｜最近超爱的一款吐司的做法
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藜麦用水浸泡一个小时，大火煮12分钟左右，能看到皮脱落就好
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过滤出水份放冰箱冷藏备用
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除黄油外所有材料加入厨师机
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搅拌出厚膜状态
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加入黄油
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黄油融合之后加入藜麦，藜麦要完全滤干水份
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慢速搅拌至藜麦和面团混合均匀至能拉出非常薄的手套膜
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面团出缸温度在24-28度，揉光滑，30度醒发40min
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发酵好的面团分割成165g/团
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揉圆松弛20min
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第一次擀薄，拍掉多余气泡
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翻面
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上下两边向中间折叠，松弛15min
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15min之后第二次擀卷，擀长，排掉大气泡，翻面
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从上往下卷起来
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整形好的面团放入吐司盒，最后一次发酵，大约1h
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发酵至9分满，发酵好的吐司，表面略微回弹
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烤箱预热，上温160，下温190，放最下层约25min
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出炉后的吐司轻轻震一下
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脱模
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三色藜麦搭配白吐司颜值还是非常高的，用来做主食非常不错
