新手也可以做的核桃提子全麦软欧包

称重高筋粉170 g

直接再放80g的全麦粉

细砂糖 不要用绵白糖

细砂糖也直接倒进厨师机

放一小勺盐 如果爱吃咸味的可以酌情多加一点

我喜欢用温一点的水 这样激发酵母发起来会特别好发。35度左右 用手摸是有一点点温度

直接把酵母直接倒进水里 搅拌。

搅拌后放置一会儿。把酵母放进水里提前放一会儿 会比直接把酵母放进粉里面发的好。

黄油18-20g就可以 我喜欢放到厨房纸上 不用洗盘子了。

把所有的粉类搅拌均匀  

直接把酵母水倒进盆子里 一边搅拌一边倒 搅拌成絮状 最好是偏湿软 不要偏干偏硬

搅拌成絮状的面粉放到厨师机 低速搅拌成一个团。一边搅拌一遍看看要不要补水。如果底部还有干粉就少加一点。我的高筋粉用山茶花，全麦粉是皇后。基本上是把165g的酵母水都倒进去的 然后再加一丢丢 5g左右的白水就够了。大家根据自己的面粉吸水量酌情加减。

把核桃提前剥好用烤箱或者空气炸锅烤熟。我用的空气炸锅比较省时间 150度8分钟。如果烤箱劲儿比较大酌情减温度或者把时间缩短。我是每次和面前就烤出来，放在一边晾凉。

面成团以后就可以等一会儿 放在一边等10分钟 让他松松劲儿

盖上保鲜膜或者盖子等5-10分钟

把软化好的黄油放到面团里

放厨师机搅拌 这个过程就是发现黄油慢慢搅拌进面团里 面团变得非常光滑 盆子也非常干净了 可以拌一会儿 检查一下

盆子非常干净了 面团也光滑 有亮泽感 稍微放置一会儿 10分钟左右

把坚果放进去 我喜欢阳光少女的提子干 和核桃 但是根据自己的喜好完全可以放自己喜欢的食材

都放进去 核桃不用弄的太碎

用搅拌机给它们混合一下

变成一个团就好了

把这个面团放到合适的地方发到2倍大 或者2小时左右。夏天热的话就放厨房就好，天气冷的话就可以放进烤箱喷点水 放一个温水碗在里头发。

发到两倍大就可以拿出来整形了

把面团轻轻拿出来放到面板上，记住 不要随便揉捏，就是倒出来放到面板上就行了。一份二，把面板上撒一些粉 接着把面团分开2份就可以。

其中一份用手掌🖐️拍成一个扁平的长方形。排气。

把四个角先放中间捏起来 再把两边捏紧 最后反过来就好了

两个整形好 撒些干粉 用刀划一下自己喜欢的样子

放到烤箱二次发酵 我喜欢倒一些温水放在里头 喷一些水。把烤箱的门关起来就行。45分钟就可以了。

发出来了。

把烤箱预热一下 210度20分钟就可以了。我的烤箱没什么劲儿 我都是220度 20分钟。中间查看一下上色 有必要的话放锡纸盖一下 免得太黑。