鲜虾白菜豆腐煲
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人做过这道菜
胶P糖
天气渐冷，锅仔成了这个季节最暖心的美食，选几样家常又鲜美的食材，煲上一锅，不需过多的调味料，让食材原有的鲜味完全释放出来，这样煲出来的汤才更鲜美。朋友聚餐，或是家宴，来上一锅热气腾腾的鲜虾白菜豆腐煲，暖心又暖胃。这道菜虽然做法简单，味道却极其鲜美。
用料
鲜虾白菜豆腐煲的做法
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准备材料。
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豆腐切片；白菜最好选用娃娃菜，更加鲜嫩，娃娃菜切段，没有娃娃菜，也可以用大白菜；鲜虾剥出虾肉，虾头不要扔，用它吊汤，是煲汤更鲜美的关键。
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西红柿切碎，姜和蒜切片，香葱切寸段。
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锅中放入15克油，将虾头炒出红油。
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加开水，水开后煮两分钟，捞出虾头去掉，留鲜汤备用。
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平底锅放入25克油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。
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另起一锅，热锅凉油，放入10克油，将姜片和蒜片炒出香味。
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放入西红柿碎，炒出红油，让西红柿变软烂。
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将炒好的西红柿倒入砂锅中。
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倒入吊好的鲜虾汤。
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加入白菜（娃娃菜）。
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加入煎好的豆腐，加盐。这里的食材本身都比较鲜，所以不要加过多的调味料，这样才不会遮盖原有食材的鲜味。盖上锅盖，大火烧开，转小火煲5分钟。
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加入鲜虾。
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再转大火烧开，转小火煲2分钟。
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出锅前撒入香葱段。
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刚出锅的鲜虾白菜豆腐煲，热气腾腾，吃上一碗暖心又暖胃。记得搭配上无糖可口可乐，让美味更畅爽～
小贴士
这个锅仔中的鲜虾、白菜和豆腐本身都比较鲜，所以不要加过多的调味料，只加一味盐就够了，这样才能更好的保持原有食材的鲜味。
