肉炒杏鲍菇

7.4 综合评分
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用料  

猪瘦肉
杏鲍菇
葱、姜、蒜
酱油
生抽、香醋、料酒、白糖、盐、五香粉
植物油
玉米淀粉

肉炒杏鲍菇的做法  

  1. 猪肉横切片,加少许盐、一点点白糖、少许五香粉、少许玉米水淀粉,抓匀,再加少许油,放置片刻,杏鲍菇切片。

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 葱、姜切末,蒜切片。

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,将猪肉快速划散,炒至变色,加葱、姜、蒜煸炒出香味,加适量料酒、生抽、香醋、盐略炒。

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 放入杏鲍菇翻炒均匀,炒至全熟,中间若出水少的话可加点水,使其始终有少许汤汁,出锅前勾薄芡。

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤4

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该菜谱创建于 2013-05-14 11:13:41
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肉炒杏鲍菇的答疑

  • ____1cs4  4年前  
    172
    一直没弄懂什么叫勾芡
    作者回复 4年前  
    就是将少许淀粉里面加少许的冷水,调匀,在菜出锅之前淋入,翻炒均匀,使菜的汤汁变得有些粘稠,让菜能均匀的裹上一层薄薄的汤汁,使菜肴变得滋味浓厚。
  • ouranove  4年前  
    79
    菇要不要过遍热水
    作者回复 4年前  
    这个可以随意,焯水后熟的更快一些。
  • 水_sc8w  4年前  
    29
    能不能说下料酒生抽之类的那些调料,要用多少~
    作者回复 4年前  
    这个可以根据你做的量适量添加就可以,以做一盘的量来算的话,生抽一大勺(量勺),料酒2小勺就可以了。下次再做时我会补上具体用量,谢谢亲的提醒🌹
  • 老庚与大聪  7个月前  
    2
    放多少盐啊,我放了一勺就不能吃了
    作者回复 7个月前  
    放盐一定要先少放,出锅之前尝一下,淡了再加,否则太咸就不好办了
  • 萌小叶at  1年前  
    2
    香醋能用陈醋代替吗?五香粉能用13香代替吗?回一下谢谢~
    作者回复 12个月前  
    可以
  • 不負如來bu負卿  2年前  
    2
    尝试了一下,发现加耗油之后更好吃
    作者回复 2年前  
    太聪明了,加蚝油更鲜美👍👍👍
  • 跑火车的节奏  4年前  
    2
    肉一直在锅里,又有水分出来,肉的口感不会绵吗?
    作者回复 4年前  
    猪肉炒的时间长点儿没关系,有时候我会特意炒的时间长一点儿,更好吃。
  • 学做饭的大女人  7个月前  
    1
    哇,这是神仙菜谱啊!简单易学实用!最关键是超级美味,尤其加醋,点睛之笔,完美!👍👍👍
    作者回复 7个月前  
    谢谢😀😀🌺🌺
  • 拾柒文  1年前  
    1
    调料里都有盐,就不应该在放盐了
  • 爱生活爱自己wy  9个月前  
    1
    不会切那种形状😂咋切啊
    作者回复 9个月前  
    先斜着切段,在竖起来切片

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