温水融化红糖粉,加入酵母。搅拌均匀。水不能太热,不然会热死酵母,就不发了。
鸡蛋,红糖水分批倒入面粉里。不要一次性倒入,红枣切碎,加入面团里。最主要看状态!状态今天没拍照。。。。比做馒头的状态稀一点,拿不起,比糊状浓稠一点。
密封发酵40分钟。
发酵完毕后。搅拌一下,排气。分装到模具中。水烧开,放进锅里,大火25分钟。关火,闷5分钟。成品出炉了。一个个大发的蘑菇型,非常漂亮!
成品真的很好看!
今天是第二次做。成品真的非常好!好看,好吃!
上传你做的红糖红枣大发糕(酵母版)