红糖红枣大发糕(酵母版)

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今天是重阳节,说要吃大发糕。在这里搜一下方子,搜到一个,非常好!成品6个,口感带韧劲,非常好!这方子真的方便快捷!最主要是简单易做!成品佳!记录在此,妈妈说,下次继续做这种。。。

用料  

面粉 500克
酵母 6克
300克(要看面粉的吸水性)
红枣 几颗(喜欢甜的可以多放)
红糖粉 130克(这属于微甜)
鸡蛋 1个

红糖红枣大发糕(酵母版)的做法  

  1. 温水融化红糖粉,加入酵母。搅拌均匀。水不能太热,不然会热死酵母,就不发了。

    红糖红枣大发糕(酵母版)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋,红糖水分批倒入面粉里。不要一次性倒入,红枣切碎,加入面团里。最主要看状态!状态今天没拍照。。。。比做馒头的状态稀一点,拿不起,比糊状浓稠一点。

    红糖红枣大发糕(酵母版)的做法 步骤2
  3. 密封发酵40分钟。

    红糖红枣大发糕(酵母版)的做法 步骤3
  4. 发酵完毕后。搅拌一下,排气。分装到模具中。水烧开,放进锅里,大火25分钟。关火,闷5分钟。成品出炉了。一个个大发的蘑菇型,非常漂亮!

    红糖红枣大发糕(酵母版)的做法 步骤4
  5. 成品真的很好看!

    红糖红枣大发糕(酵母版)的做法 步骤5
  6. 今天是第二次做。成品真的非常好!好看,好吃!

    红糖红枣大发糕(酵母版)的做法 步骤6

小贴士

1、因为面粉的吸水性不一样。水量只能是参考值。要自己看状态。觉得干加水,如果太稀就不要再加水了。
2、红糖粉可能会有点结块,用温水不一定能全部融化。不要紧,直接放进面团里吧。我今天就是这样,结块的迟早会融的。反正也挺好吃。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

红糖红枣大发糕(酵母版)相关分类

该菜谱发布于 2022-10-04 17:08:36
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