孜然香煎羊排 by wqy

羊排 骨头间 切开 洗净 出血水 再洗净 擦干

迷迭香 洗净 切中断

热锅  冒白烟

放入 擦干的羊排 封住羊肉的汁水合鲜嫩

羊排自己会出油 锅内可以不加油

煎完一面 （大概60秒）翻面 煎另外一面

此时 煎过的一面 撒适量盐、孜然粉（大概60秒多点）羊排再翻面 未撒调料的一面 再撒点 盐、孜然粉

羊排 靠边 沥油

锅内 余油（可加一点黄油 也可不加）

放入迷迭香

而后将油 淋在羊排上

关火 盖上盖子 羊排在锅内焖两分钟
（喜欢 生一点或熟一点羊排的，可以调整时间 但也就上下30秒 或1分钟的浮动）

羊排出锅 排盘

喜欢重口味的 可以适量再撒一点孜然粉