糯糯美味炒年糕

白菜洗净，菜叶部分可以切大块。吃起来口感比较好。菜梆子部分切成细条，容易炒熟。

肉丝用料酒，生抽，糖，蚝油，胡椒粉，芡粉先腌半小时。肉丝要入味才好吃。

热锅冷油，放下腌好的肉丝。先不要急着翻炒。等肉丝上色后再翻面继续炒散，直到炒熟之后取出锅。不用炒太久，老了就不好吃了。

年糕忘了拍了。买的是已切片的。事先冷水泡一会，容易炒软。入锅前沥干。

锅里放少许油，放入切好的白菜和年糕，大火翻炒，加适量盐和白胡椒粉。白菜自身水份很多，翻炒过程中会出水。如果喜欢汤汁多的，可以适当加一点清水。

等白菜差不多炒熟了（体积会缩小很多），加入肉丝炒匀。最后加点鸡精或者少许糖提味。

糯糯的年糕，清爽微甜的白菜，和香喷喷的肉丝乘热吃哦。就是记忆里小时候的味道。