南瓜包子
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舌尖美味558
感谢《下厨房》，真的获益良多，有空就喜欢照着食谱做做，但捏包子的技术还需再练习，各位大神别笑我哈哈
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 南瓜 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 猪油 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 肉馅部分 | |
| 猪肉 | 适量 |
| 玉米 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 马蹄 | 几个 |
| 葱、姜、鸡汁、糖、胡椒粉、麻油、料酒、鸡粉 | 适量 |
南瓜包子的做法
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开水泡姜和葱段，凉了沥出葱姜水备用，1斤猪肉半斤水，新手可少加点水
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准备肉馅和配料
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肉碎加调料后分多次加入葱姜水，每次绞打到水完全被肉吸收再加水，顺着同个方向绞打到肉碎变得水嘟嘟有光泽就可以
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加上各种配料绞均匀备用（马蹄我切成小颗粒才更有口感）
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提前蒸熟南瓜备用
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南瓜拌碎加酵母粉拌匀
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各种粉和糖加入南瓜糊中
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搅拌到无干粉加入猪油一起揉面，如果面太干可以适量加水调节，揉到面团如耳垂般柔软就差不多了
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揉到面团光滑不粘手就好了
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搓成长条切小段，盖保鲜膜防止干皮
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取一小块用擀面杖擀面皮，擀成中间厚边缘薄就可以包肉馅了
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包包子的技巧太一般了，见笑见笑
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盖上盖子醒发一小时左右，开水上锅蒸15分钟，闷5分钟再开盖防止包子回缩。
