炝拌绿豆芽
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人做过这道菜
御膳厨房二把刀
今天分享一道炝拌绿豆芽，一点水都不出，清脆爽口酸辣开胃。
用料
炝拌绿豆芽的做法
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锅内烧水，水开后下绿豆芽，焯水约2-3分钟。青椒和小米辣切丝、大蒜切末备用。
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切好的尖椒丝放入锅中，焯水30秒后捞出尖椒丝和豆芽。
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冷水冲凉后用手用力挤干水分，备用。
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碗中放盐3克，糖5克，鸡精2克，花椒20粒，小米辣丝，蒜末。浇上烧至滚热的油，激发出香味。
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倒入生抽3茶匙，香醋4茶匙，香油少许，搅匀。
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倒在攥干水的豆芽上拌匀即可。
小贴士
豆芽一定要把水攥干才好吃。
