宁德芋丸
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人做过这道菜
沙子里的陷阱
用料
宁德芋丸的做法
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市场买来削好皮的小芋子（不是槟榔芋），洗净，入高压锅隔水蒸煮，大火烧开，转小火12分钟。
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蒸好的芋子趁热用刀背拍成泥备用。
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肉和虾干（提前泡好）切成丁，葱切成葱花，
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把地瓜粉、切好的肉丁、虾干丁，葱花以及所有酱料都倒入芋泥里，混合均匀。
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锅中倒入适量清水煮开，把刚才混合好的芋泥抓一小团，搓圆，放入开水中，注意放入时用锅铲轻轻搅动一下，以免粘锅底，吃多少就做多少个丸子，待丸子浮起，放入适量紫菜、西红柿，调好口味，最后打一个蛋花。出锅！
小贴士
芋子也可以买带皮的，洗净，直接放高压锅，水没过芋子就可以了。水烧开后转小火10分钟。
地瓜粉的比例是按照剥出来的芋子的量来定的，500g芋子用150g地瓜粉。
地瓜粉的比例是按照剥出来的芋子的量来定的，500g芋子用150g地瓜粉。
