蟹柳肉松🌽小黑包

把面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶里，开低速搅拌成团，换高速揉至扩展阶段（出厚膜即可）。

加入室温软化的黄油后，继续开高速揉至薄膜阶段（非吐司面包，不追求一定要出手套膜）。

面团收圆后（可用硅胶软刮板辅助收圆，懒人不想多洗一个容器的话可以不转移面团，利用厨师机搅拌桶即可）加盖保鲜膜，28-30度左右室温，发酵至两倍大（夏天约需要40分钟左右，冬天约需要1小时，时间仅为参考，具体需根据面团情况判断）。

发酵好的面团用手指戳洞不回缩，就算发酵到位啦。

取出发酵好的面团按压排气，等分成12份，一份约40g左右，滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟左右。

等待面团松弛的时候来准备内馅材料，蟹柳、玉米、肉松及沙拉酱（选择自己喜欢的口味即可）加上黑胡椒、盐，混合均匀后等分为12粉，一份约15g左右。如果对自己的包馅技巧有信心，可以多准备50%的馅料，满足料多多的口感。

取一个松弛好的小面团按扁排气，擀面杖稍微杖开一些，翻面后放上馅料，包好后捏紧，收口朝下放入模具。

烤箱发酵功能34度左右发酵至两倍大，可放入一小杯温水帮助增加湿度，有助于缩短发酵时间。

发酵好的面团，用欧包割刀划开一点口子，撒上高粉（额外准备，非面团材料里的）

家用烤箱（平炉）上管165度，下管175度烘烤22分钟，表面上色后盖上锡纸，出炉震出热气后脱模。