肉末粉丝蒸茄子
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人做过这道菜
逗逗飞的厨房
换着花样吃茄子！
肉末粉丝蒸茄子，软烂入味，干香扑鼻，超级下饭！全家都爱吃！
猪肉馅用了申领的米婆婆臻鲜本味糯米料酒腌制和炒制的，清香去腥的作用倒应该是可以，但这款料酒开封后3-4天就要用完，这一点也许没有人会接受，毕竟谁家一瓶料酒3-4天就能用完啊！呵呵😄
肉末粉丝蒸茄子，软烂入味，干香扑鼻，超级下饭！全家都爱吃！
猪肉馅用了申领的米婆婆臻鲜本味糯米料酒腌制和炒制的，清香去腥的作用倒应该是可以，但这款料酒开封后3-4天就要用完，这一点也许没有人会接受，毕竟谁家一瓶料酒3-4天就能用完啊！呵呵😄
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 100克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蒜 | 7-8瓣 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 小米辣 | 1个 |
| 小葱花 | 适量 |
| 食用油 | 2勺 |
| 清水 | 半碗 |
肉末粉丝蒸茄子的做法
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猪肉馅加入1勺臻鲜本味糯米料酒，1勺生抽和适量胡椒粉。
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拌匀腌制备用。
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粉丝提前半小时泡软，不要泡太久，会坨。
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铺在盘底，易入味。
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茄子洗净。
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从中间断开。
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切成长段。
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铺到粉丝上。
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蒜切末，一分为二，一份炸香，一份直接拌入。
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起锅放油，放入一半蒜末，小火慢慢炸至金黄。
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将蒜推到一旁，下入肉末。
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倒入1勺臻鲜本味糯米料酒翻炒变色即可关火。
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下入另一半蒜末，再加1勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白糖，1勺水淀粉和半碗清水煮开关火。
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均匀地铺到茄子上边。
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放入蒸锅，水开上汽蒸8-10分钟即可。
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撒一点小米辣。
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再均匀地浇上一层热油。
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再撒点灵魂小葱花，告成！
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粉丝入味，茄子软烂。
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肉香扑鼻，超级下饭！
