香辣鸭掌
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人做过这道菜
彭映嘉
满满的胶原蛋白，QQ弹弹，简单美味，一人可以干掉一盘，香辣酱多做一点，除了拌鸭掌，还可以拌牛肉，拌鸡丝，拌面拌粉拌米饭拌菜都百搭
用料
香辣鸭掌的做法
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入骨鸭掌放清水里泡半个小时
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放卤水里煮十分钟，前面有很多种卤菜配方，最简单的是八角桂皮香叶，姜片放一千克水里煮开，放老抽，蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精煮入味
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煮好了捞出来备用
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红辣椒，青辣椒切碎
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再把蒜苔，大蒜米，泡小米辣切碎，一起装在碗里面
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花生油和辣椒油各一勺，烧开，淋在大蒜辣椒碎里面，搅拌均匀，再放蚝油，厨邦酱油，鸡精
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把做好的酱汁淋在鸭掌里面，可以加花生米，葱花，香菜，好吃的停不下嘴
小贴士
鸭掌也可以用清水加料酒，盐，姜片煮熟去拌，一样的好吃，前面菜谱有很多种辣椒油和卤菜配方，可以通用
