斑斓椰椰乳酪贝果🥥清新治愈搭配🌿
8.4
综合评分
26
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小小家的咖啡
斑斓特有的香气混合浓郁的椰香，一瞬间来到了东南亚❗️
🥯切开满满椰蓉的贝果，梦幻的绿色清新又治愈。
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。
🥯切开满满椰蓉的贝果，梦幻的绿色清新又治愈。
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。
用料
斑斓椰椰乳酪贝果🥥清新治愈搭配🌿的做法
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面团材料全部放入厨师机搅拌桶。
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揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。（夏季揉面要加冰袋或者用冰水等降温措施以免面温过高）
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打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟（夏季冷藏松弛）。
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期间来准备馅料，奶油奶酪软化后加入椰蓉和糖搅拌均匀装入裱花袋备用。
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取一个松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状。
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翻面后一端打薄一端挤上25克馅料。
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卷起并捏紧收口。
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稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。
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包入另一头，收口捏紧。
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垫一张烘焙纸放入烤盘。
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发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。
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一大锅清水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出。
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表面裹上一层椰蓉后放入烤盘。
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预热好的烤箱220度烘烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。
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