南瓜马拉糕
8.2
综合评分
16
人做过这道菜
春春家的小厨房
用料
南瓜马拉糕的做法
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1.蒸南瓜：
南瓜去皮，切成1cm左右的厚度，不要太薄，太薄了含水量比较大，比例会有所不同，上锅蒸20分钟，蒸出来多余的水倒掉 -
2.搅拌面糊：
南瓜蒸熟捣烂，取一个大盆，把配方里的南瓜，白糖，水，面粉，木薯粉，酵母，都倒进来，用蛋抽搅拌成细腻的面糊 -
3.一次发酵：
面糊搅拌好放蒸烤箱，按发酵功能发酵一小时，发到2倍大
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4.搅拌排气
面糊发酵好拿出来倒入50克玉米油，充分搅拌3-5分钟，把里面的气泡搅拌掉，做出来的马拉糕组织才会细腻。
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5.模具刷油：
模具底部和四周刷油，然后把搅拌后的面糊倒进去
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6.二次发酵：
把模具放入蒸烤箱【46】号菜单发酵30分钟，发到2倍大，然后拿出来上下震动10次把大气泡震掉
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7.蒸制：
放回蒸烤箱纯蒸功能30分钟，蒸好焖5分钟再打开
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出炉
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抹了油可以轻松脱模
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8.切件：
马拉糕一定要等到完全冷却后再切，才不会粘刀。我一般都是晚上做好，第二天早上切。
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组织特别细腻
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美美哒
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越看越喜欢
