东北大饼干

7 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 60克
白糖 40克
麦芽糖/水怡 30克
玉米油 30克
面粉 180克
奶粉 20克
臭粉 2克
小苏打 1克
蛋黄液 1个

东北大饼干的做法  

  1. 将鸡蛋、玉米油、白糖、麦芽糖放入盆中

    东北大饼干的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打匀,麦芽糖不是很好融化,需要多搅打一会儿,鸡蛋打发泡也仍容易起到蓬松的效果

    东北大饼干的做法 步骤2
  3. 放入面粉、奶粉、臭粉和小苏打

    东北大饼干的做法 步骤3
  4. 混合至无干粉

    东北大饼干的做法 步骤4
  5. 用手轻轻抓成团

    东北大饼干的做法 步骤5
  6. 在硅胶面垫上,撒点面粉,放上面团用擀面杖擀平,约半厘米厚,不要太薄,厚一点成品更松软

    东北大饼干的做法 步骤6
  7. 切成6*3cm长方形厚片,用叉子在饼干四周边缘压出花边

    东北大饼干的做法 步骤7
  8. 刷一层蛋黄液,用叉子在表面划出花纹

    东北大饼干的做法 步骤8
  9. 放入烤箱中层180度上下火10分钟左右,注意观察火候

    东北大饼干的做法 步骤9
  10. 因为加了臭粉(碳酸氢铵)加热后会有刺激味道,晾凉后就没有味道了

    东北大饼干的做法 步骤10
  11. 最后成品特别松软,因为加了奶粉,奶香和麦香浓郁,越吃越好吃~

    东北大饼干的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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东北大饼干相关分类

该菜谱发布于 2022-08-23 21:33:48
1820 收藏


东北大饼干的答疑

  • 蓦然回首-123  2022-10-05  
    4
    臭粉是个啥?第一次知道有这个东西
    作者回复 2022-10-07  
    碳酸氢铵
  • 可乐咕噜  23天前  
    0
    你好请问家里的麦芽糖放久变硬了怎么软化?
    作者回复 13天前  
    加热
  • 冰宣妈妈521  2023-12-15  
    0
    为啥会表面开裂?
    作者回复 2023-12-31  
    火大了
  • 寻找美味的面食  2023-02-24  
    0
    没有臭粉什么可以代替
    作者回复 2023-02-24  
    不可替代呢,网购很便宜
  • 不阳  2023-01-07  
    0
    没有麦芽糖怎么办?
    作者回复 2023-01-09  
    可以换成蜂蜜
  • 睿妈8916  2023-01-08  
    0
    臭粉和小苏打可以用复配泡打粉代替吗
    作者回复 2023-01-09  
    不可以,换了就不是这个味道了😀
  • 美宝儿甜  2022-09-27  
    0
    如果不加臭粉有什么能代替?
    作者回复 2022-09-27  
    泡打粉和小苏打
  • 小黎媽  2022-09-22  
    0
    你好亲🌺不用加酵母吗?也不用先醒发下?谢谢
    作者回复 2022-09-22  
    不需要
  • 妈妈美食-1  2022-09-19  
    0
    用蜂蜜可以吗
    作者回复 2022-09-19  
    可以试试
  • 丫头_z83e  2022-08-25  
    0
    臭粉能用什么代替
    作者回复 2022-08-25  
    小苏打和泡打粉,不过效果可能有差异,其实这个很好买的

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