油泼面

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面还是自己做的最筋道。
方子是一个人的量,完全够吃。

用料  

150克
75克
1克
豆芽 1把
菠菜 2颗
2勺
味达美 2勺
椒盐
蒜末 5瓣
葱末 一颗
芝麻
辣椒面

油泼面的做法  

  1. 把面、水、盐混合,和成面团。

    油泼面的做法 步骤1
  2. 静置二十分钟后揉面,搓成长条,切剂子。

    油泼面的做法 步骤2
  3. 把剂子搓成小条

    油泼面的做法 步骤3
  4. 用擀面杖擀开,抹油后,保鲜膜密封醒面两个小时。

    油泼面的做法 步骤4
  5. 豆芽焯水四分钟,捞起来,过凉水后,放入碗中,撒椒盐粉

    油泼面的做法 步骤5
  6. 切葱姜沫

    油泼面的做法 步骤6
  7. 扯面,抓住两头均匀用力慢慢拉开

    油泼面的做法 步骤7
  8. 水开后煮8分钟捞出。面碗里放入醋和味达美。

    油泼面的做法 步骤8
  9. 放入烫好的青菜。撒上葱姜沫、芝麻、椒盐、辣椒粉,然后淋上热油。

    油泼面的做法 步骤9
  10. 趁热拌面

    油泼面的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2022-08-14 17:53:37
609 收藏


油泼面的答疑

  • 二荆条辣酱  2022-11-30  
    1
    😀好想吃…又不会做,下馆子吃
    作者回复 2022-12-02  
    哈哈,我以前也很喜欢吃一家店的油泼面,下馆子更省事
  • 谁偷喝了我的可乐  2022-08-18  
    1
    少了灵魂--酱油和醋。泼完油之后趁热倒一点,超级好吃
    作者回复 2022-08-21  
    我写了酱油和醋呀
  • 谁跟我起一样的名啦  2022-12-08  
    0
    和面是冷水还是热水和呀?面里用加点盐吗?
    作者回复 2022-12-08  
    菜谱里写了加盐,用冷水就行
  • 下厨房用户_j1ule  2022-12-03  
    0
    面容易扯断,是怎么回事呢?
    作者回复 2022-12-03  
    一定要抹油,可以增加醒面的时间,比如晚上做了面,盖保鲜膜放冷藏过夜,第二天延展性会更好

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