鱼香肉丝（巴蜀味道）

里脊肉洗净，挤干水份，切宽丝，加1个蛋白、适量淀粉，抓上浆待用。

泡发好的木耳、胡萝卜、笋、青椒，洗干净，切丝待用。

5-6成热宽油，里脊肉条下锅打散滑油1分钟捞出。

底油煸葱姜蒜，滑过油的里脊肉条下锅，加适量料酒，翻炒几下，再加入黑木耳丝、胡萝卜丝、笋丝、调味酱、2小勺老抽、生抽，继续翻炒几下，起锅前加入青椒丝，翻一下即可出锅装盘。（注：因调料酱、老抽、生抽，均有盐份，所以全程没有再放盐。）

一盘很干饭的川菜

味道和天府川菜馆的一个口感😘