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素燕窝

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xixing2571的厨房  xixing2571
看似简单，实则很难的一道菜，需要扎实的刀工，出自袁枚的《随园食单》

用料  

冬瓜
南瓜
生粉
白糖
蜂蜜
冰糖

素燕窝的做法  

  1. 把冬瓜，南瓜去皮，

    素燕窝的做法 步骤1

  2. 冬瓜切成薄片，再切成细丝

    素燕窝的做法 步骤2

  3. 用生粉把每根冬瓜丝裹匀。

  4. 锅中烧开水关火，把裹上生粉的冬瓜丝用漏勺入水烫熟，立即放入事先准备好的冰水中。沥干水备用

  5. 南瓜切片蒸熟，捣成泥。

  6. 把南瓜泥加水，白糖，冰糖煮开，最后关火加入蜂蜜，

  7. 把冬瓜丝夹入南瓜中即可

    素燕窝的做法 步骤7

小贴士

冬瓜尽量切成细丝，裹粉时尽量使每根冬瓜都裹上，烫熟后立即入冰水中口感更好

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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贫民窟的百万菜谱
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该菜谱发布于 2012-10-28 16:09:08
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